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香辛料在肉制品的作用

香辛料在肉制品的作用

香辛料是一類能夠使食品呈現(xiàn)各種香、辛、麻、辣、苦、甜等典型氣味的食用植物香料的簡稱。它們廣泛用于食品中，或有強(qiáng)烈的香氣，…
菌落總數(shù)檢測常見問題分析

菌落總數(shù)檢測常見問題分析

菌落總數(shù)不僅可作為判定食品被細(xì)菌污染程度的標(biāo)準(zhǔn)，同樣也可用于觀察食品中細(xì)菌的性質(zhì)以及細(xì)菌在食品中繁殖的動(dòng)態(tài)。本期讓我們一…
微生物檢測基礎(chǔ)問題分析

微生物檢測基礎(chǔ)問題分析

1、劃不出單個(gè)菌落的原因：（1）平板上有過多的水分；（2）劃線時(shí)接種環(huán)未經(jīng)反復(fù)灼燒；（3）多區(qū)劃線，三區(qū)或四區(qū)劃線。
自制香腸（臺(tái)灣鹵肉味）

自制香腸（臺(tái)灣鹵肉味）

提及臺(tái)灣鹵肉風(fēng)味，可能最先想到的是臺(tái)灣鹵肉飯。臺(tái)灣鹵肉飯風(fēng)靡一時(shí)，風(fēng)味獨(dú)特，以甜香、肉香為主，由此衍生出臺(tái)灣鹵肉風(fēng)味的香…
展會(huì)圓滿結(jié)束 | 不忘初心，砥礪前行

展會(huì)圓滿結(jié)束 | 不忘初心，砥礪前行

2021年9月15日，第十九屆中國肉類工業(yè)展在青島世博城國際會(huì)展中心正式落下帷幕，我公司作為行業(yè)中的知名企業(yè)也如期參加了…
不可不知的八種德國香腸(二)

不可不知的八種德國香腸(二)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，德國的香腸種類多達(dá)一千五百種，是名副其實(shí)的香腸王國。每年平均每個(gè)居民消費(fèi)30公斤香腸。上期說到德國最常見的香腸，…