提及臺(tái)灣鹵肉風(fēng)味，可能最先想到的是臺(tái)灣鹵肉飯。臺(tái)灣鹵肉飯風(fēng)靡一時(shí)，風(fēng)味獨(dú)特，以甜香、肉香為主，由此衍生出臺(tái)灣鹵肉風(fēng)味的香腸。下文以香腸調(diào)味料（臺(tái)灣鹵肉味）為輔料，制作一款具有獨(dú)特風(fēng)味的臺(tái)灣鹵肉風(fēng)味香腸。

工藝流程：

絞制（孔板6mm）——攪拌腌制12小時(shí)——灌裝——干燥（65℃,10分鐘）——蒸煮（78℃，40分鐘）——干燥（65℃,10分鐘）。

香腸調(diào)味料（臺(tái)灣鹵肉味）

      該產(chǎn)品具有臺(tái)灣鹵肉的風(fēng)味，香濃四溢、甜咸適口、老少皆宜，適合應(yīng)用于各類肉制品。將本產(chǎn)品用水混勻后，再加入原料肉中進(jìn)行充分混合；推薦用量為0.6-1.0%，可根據(jù)風(fēng)味需求，酬情增減。香腸調(diào)味料（臺(tái)灣鹵肉味）還可應(yīng)用于鹵肉飯中，可節(jié)約成本，簡(jiǎn)化操作工藝，節(jié)省操作時(shí)間，同時(shí)更有利于控制鹵肉質(zhì)量穩(wěn)定性。有需要做鹵肉風(fēng)味產(chǎn)品的客戶，可來(lái)電咨詢或向倍特爾索樣。

      倍特爾食品配料主要從事肉制品及其他食品的防腐、調(diào)味及品質(zhì)改進(jìn)。是國(guó)內(nèi)眾多知名廠家的戰(zhàn)略合作伙伴，公司擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，本著“安全、美味、便捷”的研發(fā)宗旨，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以安全為基礎(chǔ)，以持續(xù)創(chuàng)新的精神，不斷推動(dòng)著食品工業(yè)的發(fā)展。作為肉制品配料及加工優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)的生產(chǎn)商，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！如您有技術(shù)問(wèn)題需解決，請(qǐng)撥打400-606-3508！