白胡椒主要產(chǎn)于越南、印尼、海南等地，白胡椒粒是待果皮完全紅透，然后從藤上摘下來，需要用流水浸泡數(shù)日后，去掉外皮，曬干后即為我們在市面上所見的白胡椒粒。正因為白胡椒需要經(jīng)過浸泡工序，所以白胡椒在氣味上呈現(xiàn)的是一種發(fā)酵香氣，甚至?xí)且还沙粑丁?

“倍特爾”白胡椒粉，精選特級白胡椒，氣味清香幾乎無臭味及黑點，“倍特爾”白胡椒粉首先從源頭嚴(yán)格把關(guān)，以保證所生產(chǎn)的白胡椒粉風(fēng)味純正，質(zhì)量穩(wěn)定；其次“倍特爾”白胡椒粉采用低溫粉碎工藝精制而成，極大的減少了傳統(tǒng)粉碎過程中精油以及有效成分的損失，細(xì)度高，分散性好。具有揮發(fā)油含量高，香氣濃郁，不刺鼻異味，辛辣感十足。其有效成分揮發(fā)油含量可達(dá)到2.5ml/100g（以干態(tài)計），胡椒堿含量達(dá)到4.5%以上。

在生活中，白胡椒粉可廣泛應(yīng)用于各種餐飲湯類、肉制品、復(fù)合調(diào)味料等。例如：魚頭湯、胡椒豬肚湯，使用“倍特爾”白胡椒粉，胡椒味十足，且胡椒粉不容易沉在湯底。肉制品使用“倍特爾”白胡椒粉，胡椒味濃郁，去腥增香效果好。