什么是清潔標(biāo)簽？倍特爾跟您說(shuō)清潔標(biāo)簽起源于歐盟，原則上是指食品必須是、有機(jī)的，添加劑越少越好，除非不得已，不使用添加劑。目前對(duì)清潔標(biāo)簽并沒(méi)有明確的定義，以至于這個(gè)詞在全球消費(fèi)者之間產(chǎn)生了不同的共鳴。

全球市場(chǎng)調(diào)研公司針對(duì)清潔標(biāo)簽的定義對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查后所作出的總結(jié)：調(diào)查指出清潔標(biāo)簽可能被理解為、有機(jī)、不含人造成分、無(wú)化學(xué)/農(nóng)藥殘留、無(wú)過(guò)敏原。在2017全球趨勢(shì)報(bào)告上指出清潔標(biāo)簽已經(jīng)不是趨勢(shì)，已成為準(zhǔn)則，對(duì)其描述的關(guān)鍵詞為：不含…、、有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因。在2018食品飲料趨勢(shì)指出清潔標(biāo)簽的應(yīng)用推廣將增加透明度和可追溯性這兩個(gè)指標(biāo)的要求。

消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)于清潔標(biāo)簽的理解是按照什么是可以接受和不可以接受來(lái)判斷：消費(fèi)者希望看到的配料表：配料表簡(jiǎn)短易懂、不含人造成分、高品質(zhì)配料；消費(fèi)者拒絕配料表出現(xiàn)：添加劑/防腐劑、長(zhǎng)配料表、不熟悉的/化學(xué)的配料、預(yù)期之外的成分；消費(fèi)者希望看到的宣稱：無(wú)添加劑、、有機(jī)。

行業(yè)人員也紛紛闡述了自己對(duì)清潔標(biāo)簽的理解，總結(jié)下來(lái)有如下關(guān)鍵詞：、新鮮、有機(jī)、安全、純凈、簡(jiǎn)單加工的、無(wú)人造成分、無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑、無(wú)不熟悉成分、非轉(zhuǎn)基因的，真實(shí)的、可信任的。

隨著清潔標(biāo)簽的逐漸成熟，市場(chǎng)上對(duì)于“清潔標(biāo)簽”的認(rèn)識(shí)包含以下幾個(gè)方面：

1）產(chǎn)品成分：、無(wú)人造成分、有機(jī)、安全、無(wú)人工添加劑、無(wú)防腐劑、無(wú)不熟悉的成分、無(wú)化學(xué)/農(nóng)藥殘留、無(wú)過(guò)敏源、非轉(zhuǎn)基因

2）產(chǎn)品配料表：配料越少越好、簡(jiǎn)單易懂、所有的配料須全部列明，減少負(fù)面配料（如降低脂肪、糖和鹽），增加正面配料（如全谷物、水果和蔬菜）

3）產(chǎn)品制作過(guò)程：簡(jiǎn)單加工、透明、真實(shí)、可信任

倍特爾食品配料主要從事肉制品及其他食品的防腐、調(diào)味及品質(zhì)改進(jìn)。主要配料有復(fù)配防腐劑、清潔標(biāo)簽防腐、復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合調(diào)味料以及單體香辛料等。在全體同仁多年的共同努力下，我們與國(guó)內(nèi)多家大型企業(yè)集團(tuán)建立了良好的合作關(guān)系，應(yīng)用于咸味食品的復(fù)配防腐劑在全國(guó)市場(chǎng)獲得良好口碑，并逐步發(fā)展成為行業(yè)贏領(lǐng)的食品配料企業(yè)。