今天給大家介紹2款雞胸肉的吃法，既能獲得高蛋白又具備不錯的口感

1、 雞肉排：

雞胸肉：一塊（約250克），食鹽：少量（根據(jù)個人口味可微調(diào)，口味清淡者可不加），貝特爾水分保持劑（無磷保水劑）：3克，貝特爾孜然燒烤調(diào)味料（低鹽）：8克，涼水：60克

將雞胸肉從中間橫刀片成兩片，鹽、保水劑、調(diào)味料都在涼水中拌開，再把雞胸肉放入料水中進(jìn)行輕度的按揉3-5分鐘后，放入冰箱冷藏室中半小時后再取出進(jìn)行輕度按揉，料水基本吸收后再放冷藏室中一小時后即可取出使用不粘鍋無油煎制，兩面反復(fù)煎制至熟透即可食用。在遠(yuǎn)離燒烤的同時品嘗出燒烤的美味。（亦有黑椒、奧爾良、藤椒、海鹽檸檬等風(fēng)味可選）

2、 雞肉腸：

雞胸肉：一塊（約250克），食鹽：少量，白砂糖：少量，味精：少量，貝特爾水分保持劑（BT-3）：1克，貝特爾黑椒風(fēng)味調(diào)味料：8克，蛋清：30克，生粉：8克，冰水：60克

將雞胸肉放在料理機(jī)中打成肉泥（或刀剁成肉泥狀）取出放入干凈的盆中，將調(diào)味料、保水劑、冰水一起放入盆中使用合適的勺子攪拌至肉餡黏稠，再把蛋清和生粉放入攪拌至均勻后使用保鮮膜蓋住肉餡放入冰箱中一小時后取出裝入香腸灌腸器（一般在網(wǎng)上買腸衣都會贈送）中灌入腸衣中，灌裝結(jié)束后使用細(xì)針扎破氣孔，然后再隔水蒸煮即可（建議50-60℃水溫時開始蒸煮并最小火保持10分鐘左右，再調(diào)至中小火保持30分鐘），如果是較粗的腸衣可適當(dāng)增加時間。熟制后可直接食用或輕油煎制后使用，即可享受高蛋白更健康的美味了。 

 總結(jié)

通過自己動手享受自己做出的美味，不僅滿足了胃口，更享受了其中的樂趣、品嘗了健康的滋味，實(shí)在是沒有理由不趕緊動起來！